나트륨을 줄인 음식에 대해 소비자들의 호응도가 큰 편으로 나타나 정부의 ‘저염식 권장사업’이 탄력을 받을 것으로 전망된다.

식품의약품안전처가 지난해 말 외부용역을 통해 ‘나트륨줄이기 건강음식점’을 이용한 고객 898명의 고객을 대상으로 설문조사한 결과 나트륨을 줄인 메뉴에 맛에 대한 고객의 반응은 “맛있었다”가 46.3% “매우 맛이 있었다”가 14.6%로 나트륨을 줄인 메뉴에 대한 고객반응에서 60.9%가 긍정적인 반응을 보였다.

조사에 따르면 나트륨줄이기 건강음식점에 대한 인식은 ‘알고 있다’가 70.4%로 가장 많았고 고객이 건강음식점을 알게 된 경로는 음식점에 배치된 건강음식점 현판 48.1%로 가장 많았다. TV방송이 25.6%, 언론기사 14.9% 순으로 많았다.

고객이 먹은 메뉴의 짠맛의 정도는 “보통이다”가 61.6%로 가장 많았으며 “약간 싱겁다”가 29.5%였다. 매우 짜다는 0.1%에 그쳤다.

건강음식점의 저나트륨 메뉴를 고객에게 알리는 것에 대한 인식은 “알릴 필요가 있다” 82.7%로 가장 높았다. 건강음식점 재방문에 대해서는 “다시 찾아오겠다”가 81.6%로 가장 많았다.

나트륨줄이기 건강음식점에 대한 개선사항은 ‘나트륨 줄인 메뉴의 적극적인 홍보’가 45.7%로 가장 높게 차지했으며 ‘나트륨 줄인 메뉴의 맛 향상’ ‘나트륨 등 메뉴의 영양성분 제공’ 등의 순으로 답했다.