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대전 유성구어린이급식센터 ‘안전한 조리실 만들기’ 교육
2019년 07월 05일 (금) 10:15:41 김지혜 ggalba@hanmail.net

대전 유성구(구청장 정용래)와 유성구 어린이급식관리지원센터(센터장 김미리, 충남대학교 식품영양학과 교수)는 지난 4일 충남대학교 생활과학대학에서 지역아동센터 교직원 30명을 대상으로 ‘안전한 조리실 만들기’ 교육을 했다고 전했다.

이번 급식소 위생·안전관리 교육은 안전한 조리실을 만들기 위해 ▲개인위생관리 ▲시설·환경관리 ▲원산지표시 ▲무허가·무표시 식품관리 ▲식품표시사항관리 ▲구분사용에 대해 교육을 진행하였고, 영양교육으로는 ▲당저감화 관리방법에 대해 교육을 실시하여 큰 호응을 얻었다.

   
 
교육에 참여한 지역아동센터장은 “우리 아이들에게 안전하고 건강한 급식을 제공하기 위해 교육받은 내용을 실천하겠다”며 만족감을 내비쳤다.

8월에는 지역아동센터 어린이가 참여하는 ‘꾸러기 건강탐험대’ 행사를 계획하고 있으며, 이 행사에서는 어린이의 손 위생관리와 동물 송편 건강 간식 만들기를 진행할 예정이다.

김미리센터장은 유성구 관내 지역아동센터가 참여할 수 있는 이 사업을 매년 진행할 생각이며, 식중독 발생 빈도가 높아지는 여름철을 맞아 이번 교육내용을 급식소에 적용하여 안전한 조리실을 만들기 바란다고 말했다.
 

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