편집 : 2019.10.15 화 11:51
> 뉴스 > 뉴스
     
서울 학교급식 품질ㆍ만족도 높인다
영양(교)사 등 조리실습통해 새 메뉴ㆍ레시피 개발
학교보건진흥원 “전문교육기관 연계 교육 후 보급”
2019년 04월 25일 (목) 09:23:59 조용석 ggalba@hanmail.net

   
 
서울지역 영양교사와 학교 영양사, 조리종사원 등이 학교급식에 적용할 새 메뉴와 레시피 개발에 나선다.

서울시교육청 학교보건진흥원(원장 강동호)은 오는 4월 27일(토)부터 11월 23일(토)까지 총 7차에 걸쳐 서울 시내 학교 영양(교)사, 조리종사원 중 교육 희망자 1,000명을 대상으로 ‘학교급식 관계자 조리실습 교육’을 운영한다고 밝혔다.

이번 교육은 보다 맛있고 질 높은 학교급식을 만들기 위하여 서울호텔관광직업전문학교 외 2개 전문교육기관과 연계하여 운영할 예정이며, 전문교육기관(셰프)의 다양한 조리방법 및 노하우를 실습을 통해 습득하고 개발된 메뉴를 레시피북 등으로 제작하여 보급하는데 목적이 있다.

교육 주제는 △오븐을 활용한 요리 △전통적인 세계 요리 △육류 비선호 부위 활용 요리 △나물무침 비법 등으로 작년 교육 과정 참가자의 호응도가 높았던 주제를 중점으로 하며, 주제별 메뉴는 학교급식에서 활용할 수 있는 메뉴로 편성하였다.

   
 
4월 27일(토)에 실시되는 첫 교육은 전통적인 세계 요리(일식)를 주제로 초ㆍ중ㆍ고ㆍ특수학교 영양(교)사, 조리종사원 중 교육 희망자 100명을 대상으로 서울호텔관광직업전문학교, 글로벌푸드아트수도직업전문학교에서 진행된다.

강동호 학교보건진흥원장은 “이번 조리실습 교육을 통해 학교의 영양(교)사 및 조리종사원의 역량을 강화하고 전문교육기관의 다양한 조리방법과 노하우를 학교 현장에 적용해봄으로써 학교급식의 품질과 만족도가 더욱 높아지길 바란다”고 밝혔다.
 

조용석의 다른기사 보기  
ⓒ 급식뉴스(http://www.newsfs.com) 무단전재 및 재배포금지 | 저작권문의  

     
전체기사의견(0)  
 
   * 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte/최대 400byte)
   * 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
전체기사의견(0)
급식뉴스소개 | 제휴안내 | 광고문의 | 불편신고 | 기사제보 | 개인정보취급방침 | 이메일주소무단수집거부 | 청소년보호정책| 모바일버전
회사명 : 넥스트채널 | 전화 : 031-429-8590 | 등록번호 : 경기, 아51345 | 등록연월일 : 2009년 11월 19일 | 제호 : 급식뉴스
발행인 : 김경호 | 편집인 : 김경호 | 발행소 : 경기 안양시 만안구 장내로143 3층(안양동 674-269) | 발행연월일 : 2017년 7월 1일 | 청소년보호책임자 : 김경호
Copyright 2010 급식뉴스. All rights reserved. mail to webmaster@newsfs.com