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경기화성 영양(교)사들, ‘손수청옥된장’ 배운다
화성시학교급식센터, 11월까지 190여명에 ‘전통장’ 홍보
2018년 04월 13일 (금) 09:03:56 김지혜 ggalba@hanmail.net

경기 화성지역 영양교사와 학교 영양사들이 차례로 전통장 담그기를 배워 이를 급식에 활용하게 된다.

화성시학교급식지원센터는 지난 12일 손수청옥된장 교육장에서 영양(교)사 20명이 참가한 가운데 ‘장담그기’교육을 실시했다고 전했다.

‘손수청옥된장’은 로컬푸드 직매장과 학교급식에 고추장, 된장, 간장 등을 납품 중인 관내 가공품업체로 특히 된장과 고추장은 한국식품연구원으로부터 전통식품 인증을 받으며 전통장의 우수성을 알리며 전하고 있다

   
영양(교)사들이 전통장 담그기 교육을 마치고 기념촬영을 하고 있다.
이날 동화초, 한백중학교 등 20곳의 영양(교)사들은 지역에서 생산된 식재료로 만든 메주를 가지고 장 담그는 법과 전통장을 이용한 학교급식 조리법 등을 배웠다.

학교급식지원센터는 로컬푸드의 중요성을 알리고 건강한 식생활 문화를 확산시키고자 이날 교육을 시작으로 오는 11월까지 195개교 영양(교)사 195명을 대상으로 ‘장 담그기’를 운영할 예정이다.

이응구 농정과장은 “우리 아이들이 건강한 학교급식을 제공받을 수 있도록 앞으로도 다양한 노력들을 펼칠 계획”이라고 말했다.

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