지난해 국내 식품산업 생산실적은 약 73조3,000억원이었으며, 생산실적은 이돼지고기 포장육(5조9,693억원)이 1위를 차지하였고 쇠고기 포장육(4조6,337억원), 닭고기 포장육(1조9,148억원), 양념육(1조5,211억원), 우유(1조4,130억원) 등의 순으로 조사됐다.

식품의약품안전처(처장 류영진)는 2016년 국내 식품산업 생산실적은 약 73조3,000억원으로 2015년 대비 4.1%, ’12년 이후 연 평균 2.8%로 꾸준히 성장하고 있다고 밝혔다.

식품산업에는, 식품제조ㆍ가공업, 식품첨가물제조업, 식품용기ㆍ포장제조업 등(식품 일반), 식육가공업, 식육포장처리업, 유가공업 등(축산물) 및 건강기능식품제조업 등(건강기능식품) 등을 포함된다.

업종별 생산실적, 식품제조ㆍ가공업이 55.3%

’16년 업종별 생산실적은 식품제조ㆍ가공업이 40조5,549억원(55.3%)으로 가장 많았고, 식육포장처리업(12조8,733억원, 17.6%), 유가공업(6조241억원, 8.2%), 용기ㆍ포장지제조업(5조9,806억원, 8.2%, 옹기류포함), 식육가공업(4조7,905억원, 6.5%), 건강기능식품제조업(1조4,715억원, 2.0%), 식품첨가물제조업(1조2,982억원, 1.8%) 순이었다.

’15년과 비교하여 식품제조ㆍ가공업, 건강기능식품제조업, 식육가공업, 식육포장처리업은 각각 3.4%, 29.9%, 12.1%, 6.9% 증가한 반면, 유가공업과 알가공업은 각각 1.7%, 4.3% 감소하였다.

건강기능식품제조업 생산실적 증가는 ’15년 백수오 제품에 이엽우피소가 혼입된 사건의 영향으로 증가세가 둔화되었던 건강기능식품 시장이 ’16년에는 점차 회복되고 있는 것으로 해석된다. 반면, 지난해 조류인플루엔자(AI) 및 구제역 등에 따른 여파로 원료 가격이 상승한데다 계란 품귀현상으로 인해 유가공업과 알가공업은 ’15년 대비 성장률 감소를 나타냈다.

식품유형별 1조 이상 생산실적 총 14종

’16년 생산실적이 1조원 이상인 식품유형은 돼지고기 포장육, 쇠고기 포장육, 양념육, 우유 등 모두 14종으로 조사되었다.

식품유형별 생산실적은 ’15년과 동일하게 돼지고기 포장육(5조9,693억원)이 1위를 차지하였고 쇠고기 포장육(4조6,337억원), 닭고기 포장육(1조9,148억원), 양념육(1조5,211억원), 우유(1조4,130억원) 순이었다.

그 뒤를 이어 기타가공품(1조3,607억원), 소스류(조미식품, 1조3,558억원), 탄산음료(1조2,778억원), 유탕면류(봉지라면, 1조2,034억원), 소주(1조1,787억원)가 10위 안에 들었다.

특히 1인 가구, 맞벌이 가족 증가 등으로 간편식 관련 품목의 생산이 전년대비 증가하고, 저출산의 영향으로 분유‧조제유류 등 유가공품의 생산이 감소하는 경향을 보였다.
* 간편식 관련 품목
• 즉석조리‧섭취식품 : (’15) 1조391억원 → (’16) 1조1,440억원
• 도시락 : (’15) 7,650억원 → (’16) 9,726억원
• 김치류 : (’15) 9,283억원 → (’16) 1조334억원
• 식육가공품(햄‧소시지‧베이컨류) : (’15) 1조3,657억원 → (’16) 1조5,507억원
* 유가공품(분유‧조제유류) : (’15) 3,358억원 → (’16) 2,653억원

품목별로는 홍삼, 개별인정형, 비타민 및 무기질, 프로바이오틱스, 밀크씨슬 추출물 순으로 많이 생산되었으며, 이 중 홍삼제품이 전체의 39.7%를 점유하고 있어 부동의 1위를 차지하는 등 우리 국민들은 건강기능식품으로 홍삼제품을 가장 선호하는 것으로 나타났다.

식품 등 생산실적은 총 47조8,336억원으로 ’15년(46조5,038억원)에 비해 2.9% 증가하였으며, ’12년 이후 연평균 2.4%로 꾸준히 성장하고 있다.

식품군별로는 기타 식품류(5조6,244억원), 규격외 일반가공식품(4조3,880억원), 음료류(3조6,276억원), 주류(3조2,935억원), 빵 또는 떡류(3조1,321억원), 조미식품(3조326억원) 순이었다.

그 뒤를 이어 과자류(2조9,578억원), 면류(2조5,101억원), 커피(1조6,498억원), 식용유지류(1조6,180억원), 코코아가공품 또는 초콜릿류(1조907억원), 김치류(1조334억원) 등이 1조원 이상 생산된 식품군으로 확인되었다.

’15년에 비해 소스ㆍ복합조미식품, 탄산음료, 과채음료ㆍ쥬스 및 커피 생산이 증가하였는데, 이는 조리문화의 다변화, 피자ㆍ치킨ㆍ족발 등 배달식품의 증가, 과일쥬스ㆍ커피 인기 등에 따른 것으로 분석된다.
* 소스‧복합조미식품 생산액 : (’15) 1조7,937억원 → (’16) 2조715억원(↑2,778억원)
* 탄산음료 생산액 : (’15) 1조353억원 → (’16) 1조2,778억원(↑2,424억원)
* 과채음료‧쥬스 생산액 : (’15) 6,881억원 → (’16) 7,785억원(↑904억원)
* 커피 생산액 : (’15) 1조6,074억원 → (’16) 1조6,498억원(↑424억원)

’16년 축산물가공품 생산실적은 24조79억원으로 ’15년(22조7,748억원) 대비 5.4% 증가하여, 최근 5개년 연평균은 3.4% 성장하고 있다. 돼지고기ㆍ소고기‧닭고기 포장육 생산이 전년대비 각각 12.3%, 4.7%, 2.7%씩 증가하였으며, 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 양념육류도 11.2% 증가하였다. 이는 식생활의 서구화, 외식ㆍ캠핑문화 등의 정착으로 국민들의 육류소비가 점차 증가하고 있는 것으로 보여진다.

지난해 생산실적이 1조원 이상인 업체는 식품제조ㆍ가공업체 4곳과 축산물가공업체(유가공업체) 1곳을 포함한 총 5곳으로 이들이 ’16년 국내 식품산업 생산실적 73조3,000억여원 중 9.8%를 차지했다.

’16년 제조업체별 생산실적은 ’15년 2위였던 롯데칠성음료㈜(1조8,352억원)와 1위였던 ㈜농심(1조5,665억원)이 자리를 바꿨고, CJ제일제당㈜(1조5,529억원), 하이트진로㈜(1조1,265억원), 서울우유협동조합(1조1,180억원, 축산물가공업) 순이었으며, ’15년 7개사보다 2개사(오리온, 롯데제과)가 감소하였다.

식품첨가물 제조업체 생산실적은 ’15년에 이어 한화케미칼㈜이 1,724억원으로 1위를 차지하였고, 대상㈜(1,230억원), 백광산업㈜(586억원), ㈜엠에스씨(481억원), ㈜엘지화학브이시엠(421억원)의 순이었다. 이들 상위 5개 업체의 비중은 식품첨가물 시장의 34.2%를 차지하였으며, 상위 5개사 점유율은 매년 감소하고 있다.

10인 이하 식품산업 제조업체수 79% 차지

’16년 식품산업 생산실적 보고 업체수는 38,698개소로 ’15년(37,793개소) 대비 2.3%, 종업원 수는 437,370명으로 ’15년(421,244명) 대비 3.8% 증가한 것으로 나타났다.

10인 이하 업체(법인 기준)가 전체 업체수의 약 80%를 차지하였지만, 생산액 규모는 ’15년(11.3%)에 비해 감소한 10.5%에 그쳐 여전히 영세한 식품제조업체가 많은 것으로 조사되었다.

17개 시·도별 생산실적은 경기도가 21조3,639억원으로 국내 생산실적의 29.1%를 차지하여 가장 높았으며, 충청북도(8조9,521억원, 12.2%) 및 충청남도(6조9,335억원, 9.4%) 포함 상위 3개 지역이 전체 생산의 50.8%를 차지하였다.

그 뒤를 이어 경상남도(5조5,139억원), 전라북도(4조9,177억원), 인천광역시(4조4,269억원) 순으로 조사되었다. 상위 3개 지역은 전체 식품업체수의 36.3%가 집중되고, 수도권과 인접하는 등 물류ㆍ교통이 발달되어 대규모 업체들이 몰려 있기 때문인 것으로 분석된다.

식약처는 식품ㆍ식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품 생산실적 자료를 국민과 관련 산업체, 연구기관, 관련 부처 등에 제공함으로써 식품산업 발전을 위한 기초자료로서 활용이 가능할 것으로 기대하며, 자세한 내용은 홈페이지(www.mfds.go.kr → 통계 → 통계간행물 → 식품 및 식품첨가물 생산실적 또는 통계자료)에서 확인할 수 있다고 밝혔다.