면사랑, 단체급식용 6가지 신제품 동시 출시
이들 제품은 성인에 비에 면역력이 약한 어린이와 청소년을 대상으로 했기 때문에 원료의 선정뿐만 아니라 조리법까지 염두에 두고 개발된 것이며 “일반 가열조리도 가능하지만 오븐조리 환경에 알맞도록 배합을 최적화하고, 신제품 6종 모두 천일염을 사용했다”고 회사측은 설명했다.
生물만두, 生군만두, 生손만두 등 3가지 신제품 만두의 경우 100% 국내산 생돈육과 생야채로 속을 만들었다. 만두피는 밀가루에 물을 듬뿍 넣고 찰지게 반죽해 오랜시간 숙성, 밀 방망이로 밀어내듯 면발을 뽑아내는 ‘다가수 숙성’ 방식으로 만들어 부드럽고 쫄깃하다.
육가공 제품도 100% 국내산 돼지고기와 생야채로 만들었으며 함박스테이크, 떡갈비, 미트볼 등 3종이다.
면사랑은 각각의 제품에 맞게 소스도 직접 개발해 적용했다.
이프레시뉴스
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