조사 대상 전체의 학교급식에 대한 전반적인 만족도는 초등학교(87.8점), 중학교(83.5점), 고등학교(77.8점)의 순으로 유의하게 높게 나타났다. 학생의 전반적인 만족도 또한 초등학교(86.4점)에서 유의하게 가장 높았고, 이어서 중학교(80.8점), 고등학교(74.4점) 순으로 낮아졌다.

▶ 급식 품질 속성별 수행도 평가

고등학교에서는 △급식 정보 제공(80.9점) △급식 위생(79.7점) △식재료의 품질(79.6점) 순으로 나타나 학교급별로 약간씩 다른 양상을 나타냈다.

반면 초등학교, 중학교, 고등학교 모두에서 △급식 의견 수렴 △음식의 제공량 순으로 수행 수준을 낮게 평가하였고, 그 다음으로 초등학교에서는 △배식원 친절(84.7점) 순이었고, 중학교에서는 △식사장소의 편안함(80.1점) △배식원 친절(82.0점) 순이었고, 고등학교에서는 △식사장소의 편안함(76.5점) △메뉴의 다양성(76.7점) 순이었다.

▶ 급식 품질 속성별 중요도 평가
- 초등학교에서 중요도를 높게 평가한 속성은 △급식 위생(96.5점) △식재료의 품질(95.2점) △급식의 영양(94.3점) 순이었으며, 중학교에서는 △급식 위생(94.8점) △식재료의 품질(93.3점) △음식의 맛(93.0점) 순이었다. 고등학교에서는 △급식 위생(92.2점) △음식의 맛(91.4점) △식재료의 품질(90.7점)으로 조금씩 다른 양상을 보였다. 그러나 13개 급식 품질 속성 모두가 80점 이상의 중요도를 나타내 13개 속성 모두가 중요하게 관리되어야 할 것으로 사료된다.

▶ 급식 품질 요인별 중요도 평가
- 조사 대상 전체에서 초·중·고등학교 모두 △급식의 질 요인 중요도를 가장 높게 평가하고, △급식 운영 요인 중요도는 다른 두 요인보다 낮게 평가하였다. 학생의 경우도 초ㆍ중ㆍ고등학교 학생 모두 △급식 운영(85.4점) 중요도를 △급식의 질(90.1점)과 △급식 환경(89.8점)△ 요인 중요도보다 낮게 평가하였다.