식약청, 가을학기 맞아…조리기구ㆍ용기 위생관리 등
이번 점검은 지방식약청, 지방자치단체, 교육청 및 소비자식품위생감시원으로 합동 점검반을 구성하여 과거 식중독 발생이력이 있거나 발생우려가 높은 학교 집단급식소 위주로 중점 점검 할 예정이다.
주요 점검내용은 △조리기구ㆍ용기의 세척ㆍ살균 관리 △식품용수의 수질관리 △냉동ㆍ냉장 식자재 검수 및 해동관리 여부 △물탱크, 조리시설물 청소·소독 관리 △조리종사자 개인위생수칙 준수 여부 등이다.
식약청은 방학동안 사용하지 않은 물탱크, 식자재, 조리설비 등에 대한 세척, 소독 등 관리를 철저히 할 수 있도록 전국 학교장에게 서한문을 보내는 등 식중독 예방 홍보활동도 병행 실시하겠다고 밝혔다.