보통 김치가 떨어지는 5~6월부터는 김장 김치를 담기 전까지 시중 포장 김치를 구입해 먹는 소비자들이 많아지며 여름 휴가철에는 특히 바캉스 식료품으로 포장김치를 구매하는 소비자가 증가해 업계에서 여름철은 김장철 못지 않은 김치 성수기로 통한다.
이렇듯 제2의 김치 성수기로 통하는 여름철, 더운 날씨에 입맛이 떨어진 소비자들의 미각을 사로잡기 위해 풀무원은 좋은 원료에서 나오는 자연의 맛을 살리며 김치의 원료부터 차별화시킨 제품을 선보인 것이라고 설명했다.
그 외 주요 재료들도 모두 지리적 표시 인증을 받은 태양초 고춧가루, 의성마늘, 남해안 멸치젓 등 100% 우리농산물만을 사용해 김치의 맛과 안전성을 함께 높였다고 회사측은 말했다.
또 전통 김치의 깊은 숙성의 맛을 구현하기 위해 L-글루타민산나트륨(MSG)과 설탕은 일체 넣지 않고 고구마, 호박을 비롯해 다시마, 톳, 명태 엑기스 등 자연 재료로 맛을 내 익을수록 감칠맛이 깊어질 뿐 아니라 안심하고 먹을 수 있다.
풀무원식품의 김치사업부 조경민 PM(Product Manager)은 “안전하고 신선한 국내산 무농약 배추와 지리적 표시 인증을 받은 엄선된 재료들로 만든 고급 김치로 맛과 안전성은 물론 천연 재료에서 우러나오는 깊은 감칠맛을 모두 기대할 수 있는 제품”이라고 밝혔다.
한편, 최근 안전한 농산물에 대한 관심이 높아지면서 지난해 절임류 시장에서 친환경 제품이 차지하는 비중은 19%를 기록했다. 이렇듯 친환경 제품에 대한 소비자 선호도가 증가하고 있어 안전성이 보장되는 차별화된 원료로 만든 고급 김치에 대한 수요는 더욱 늘어날 것으로 전망된다.
이프레시뉴스
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