CJ프레시웨이 등 대형 단체급식업체들과 초등학교, 어린이급식센터가 자체 개발한 저염 식을 놓고 경합을 벌였다.

이번 경연대회는 가정 등에서 손쉽게 활용할 수 있는 ‘팔도 밥상 저염급식’, ‘당을 넣지 않고도 맛있는 건강빵’을 주제로 1차 예선을 거쳐 본선에 진출한 총 20개 팀이 참가했다.

본선 경연은 저염 급식(국 1, 반찬 4) 요리와 건강한 빵 만들기 부문으로 나눠 치러졌다.

저염 급식 10팀(영양사ㆍ조리사 3인/팀)에는 △CJ프레시웨이(‘나트륨 현상수배범’ ‘삼삼플러스’)를 비롯해 △삼성웰스토리(‘NA도 저염’) △현대그린푸드(‘건강들고 나주에서 왔저염’) △신세계푸드(‘자연을 담았저염’) 등 단체급식 대기업들이 △대구 신매ㆍ왕선ㆍ동신초등학교(‘소소익선 건강앙상블’) △당진시어린이급식관리지원센터(‘약한 Na, 튼튼한 나!’‘줄어든 나야 Na!’), 공공기관 구내식당 등이 경합을 벌였다.

이날 부대행사로는 주부, 학생 등으로 구성된 국민 맛평가단과 요리사가 함께하는 ‘슈가 다운 건강간식 쿠킹 클래스‘ 체험 이벤트도 함께 진행됐다.

수상자는 식단의 영양평가, 조리·발표평가 및 대중성 등을 고려하여 전문가와 국민 맛평가단 심사를 거쳐 부문별 최우수상(1팀, 100만원), 우수상(2팀, 70만원)), 장려상(3팀, 50만원), 특별상(4명, 20만원) 및 우수기관상(2팀)을 선정해 식약처장상과 상금을 수여된다.

또한, 우수메뉴는 ‘삼삼한 밥상(Ⅷ)ㆍ당 줄인 건강빵‘ 요리책(e-book)으로 제작하여 국민 누구나 활용할 수 있도록 할 예정이다.

역대 요리대회 수상작 요리책(e-book) 및 자세한 내용은 ‘식품안전나라(www.foodsafety.korea.kr)‘와 ‘나트륨·당류 줄이기 페이스북(www.facebook.com/mfdsna)‘ 등에서 확인할 수 있다.

식약처는 앞으로도 저염ㆍ저당 실천에 대한 사회적 관심 유도 및 실생활 활용 가능한 식단개발·보급을 확대하여 나트륨·당류 줄이기 환경 조성을 통한 국민 건강 보호에 최선을 다하겠다고 말했다.