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식품산업 생산, 식육제품 강세 ‘여전’
작년 실적 78조 9,000억원 규모…연평균 3.7% 성장
가정간편식 증가ㆍ유가공품 감소…식생활 변화 뚜렷
2019년 08월 26일 (월) 11:18:05 조용석 ggalba@hanmail.net

지난해 식품산업 생산실적 1~3위 상위 품목은 식육제품이 차지했으며, 가정간편식(HMR) 등 즉석섭취ㆍ편의식품이 높은 성장률을 보여. 국민 식생활이 지속적으로 변화되고 있는 것으로 나타났다.

식품의약품안전처(처장 이의경)는 국내 식품산업 생산실적은 ’18년 78조 9,000억원으로 ’17년(75조 580억원) 대비 5.1% 증가했다고 밝혔다. ’18년 식품산업 생산실적은 국내 제조업 총생산(GDP) 대비 16.3%, 국내 총생산(GDP) 대비 4.4%를 차지했다.

식품산업은, 식품등(가공식품, 식품첨가물 포함), 축산물(식육포장육, 식육, 유가공품, 알가공품), 건강기능식품, 용기ㆍ포장류의 제조 가공산업을 포괄한다.

최근 3년간 식품산업 연평균 성장률은 3.7% 증가했으며, 특히 건강기능식품은 8.4%의 높은 성장률을 나타내고 있다.

’18년 식품산업 생산실적 주요 특징은 ▲[식품]즉석섭취편의식품 가장 크게 성장, 식육제품 여전히 강세 ▲[음료]유가공품 지속 감소하고 소주와 수입맥주 증가, 탄산음료는 온도 변화에 민감 ▲[건강기능식품]홍삼제품 강세 지속, 프로바이오틱스 급성장 ▲[업종]업종별 성장률이 상위 품목 생산실적과 연동 ▲[업체]생산실적 1조원 이상 5개사, 상위 순위 변동 등이다.

돼지고기 포장육 1위, 즉석섭취ㆍ편의식품 크게 성장

   
 
2018년 식품별 생산실적은 돼지고기 포장육(6조 2,000억원)이 1위를 차지했고, 그 뒤를 이어 2위는 쇠고기 포장육(5조원), 3위 양념육(3조 3,000억원), 4위 즉석섭취ㆍ편의식품류(3조원), 전년도 6위였던 소스류(2조 6,000억원)가 5위로, 5위였던 우유류(2조 4,000억원)가 6위 순으로 조사되었다.

즉석섭취ㆍ편의식품류은 ’18년 3조 40억원으로 전년(2조 6,431억원) 대비 13.7% 증가하였고, 최근 3년의 성장률은 14.3%(’16), 22.6%(’17), 13.7%(’18)로 꾸준히 증가하고 있다. 이들 식품의 높은 성장세는 1인가구의 증가 및 가정간편식(HMR) 소비증가 등 국민 식생활이 변화하면서 지속되고 있다.

또한, 양념육류은 ’18년 3조 3,285억원으로 전년(3조163억원) 대비 10.3% 큰 성장률을 나타났으나, 햄류은 ’18년 1조 242억원으로 전년(1조1,375억원) 대비 10% 하락 하여 20위내를 벗어났다. 포장육 및 양념육의 등을 증가는 식품소비에도 조리의 편리성, 간편성을 선호하는 것으로 보인다.

유가공품 지속 감소하고, 탄산음료는 온도 변화에 민감

우유류 생산실적은 ‘18년 2조4,232억원으로 전년(2조5,893억원) 대비 6.4% 감소하였고, 발효유류와 가공유류도 20%이상 감소하였다. 특히, 유가공품인 영ㆍ유아식 분유가 ‘18년 3,692억원으로 전년(3,965억원) 대비 6.9% 감소하여 저출산 사회현상이 우유, 유가공품 산업에도 영향을 미치는 것으로 나타났다.

액상커피(캔커피 등) 생산실적은 전년대비 29.6%, 볶은커피(원두커피) 생산실적은 전년대비 5.2% 증가하였다. 인스턴트 커피ㆍ조제커피(믹스커피)는 소폭 하락하였는데, 이는 액상커피의 다양화와 소매점 및 커피 전문점의 커피를 선호하기 때문인 것으로 분석된다.

탄산음료류 생산실적은 ’18년 1조 2,326억원으로 전년(1조 138억원) 대비 21.5% 증가하였다. 이는 ’17년 탄산음료류 생산실적이 1조 138억원으로 ’16년(1조 2,893억원) 대비 21.3% 감소한 것과 큰 차이를 나타내는 것으로 하절기 기온의 영향을 받는 음료시장의 특징 때문으로 보인다.

   
 
건강기능식품, 홍삼제품 강세 지속, 프로바이오틱스 급성장

건강기능식품의 생산실적은 ’18년 1조 7,288억원으로 전년(1조 4,819억원) 대비 16.7% 증가하였다. 홍삼제품 점유율이 39.1%(6,765억원)으로 부동의 1위를 차지하였고, 전년(5,261억원) 대비 28.6% 증가하였다.

품목별로는 홍삼제품 다음으로 개별인정형(14.2%), 비타민 및 무기질(12.4%), 프로바이오틱스(11.0%), EPA 및 DHA 함유 유지(3.1%) 순으로 많이 생산되었으며, 이 중 프로바이오틱스가 ‘18년 1,898억원으로 전년(1,495억원) 대비 27% 증가하여 소비자 선호도가 크게 높아지고 있다.

건강기능식품 수입은 6,727억원으로 전년 대비 17.1% 상승하였으며, 주요 품목은 비타민 및 무기질이 2,324억원(34%), EPA·DHA 1,029억원(15.3%), 프로바이오틱스 751억원 (11.2%) 등. 주요 수입국가는 미국이 1위 4,038억원(60%), 2위 캐나다 643억원(9.6%), 3위 인도 268억원(4.0%) 순이다.

업종별 성장률, 상위 품목 생산실적과 연동

2018년 업종별 생산실적은 식품 및 식품첨가물 제조업(45조 2,970억원)이 1위를 차지했고, 그 뒤를 이어 2위는 축산물 관련업(25조 926억원), 3위 용기ㆍ포장류업(6조 7,886억원), 4위 건강기능식품제조업(1조 7,288억원) 순으로 조사되었다.

상위 생산품목인 식육제품과 관련한 식육포장처리업 생산실적은 ’18년 13조 7,538억원으로 전년(12조 8,938억원) 대비 6.7% 증가하였고, 반면 저출산 영향에 따라 우유 및 유가공제품 생산실적 감소와 관련한 유가공업 생산실적은 ’18년 5조 5,220억원으로 전년(6조 710억원) 대비 9.0% 감소하였다.

첨가물제조업 생산실적은 ’18년 2조 874억원으로 전년(1조 6,632억원) 대비 25.5% 증가하였다. 주요 식품첨가물은 수산화나트륨액(7,695억원)으로 전년대비 37.6%(2,101억원) 증가하였다. 수산화나트륨액은 수처리제 등 산업 전반에 사용되며, 중국 등 주요 수입국 상황에 따라 국내생산이 수입을 대체하여 증가한 것으로 보인다.

생산실적 1조원 이상 5개사…CJ제일제당 1위, 상위 순위변동

제조업체별 생산실적 1조원 이상인 업체는 식품제조ㆍ가공업체 4곳과 축산물가공업체(유가공업체) 1곳을 포함한 총 5곳이었다.

씨제이제일제당㈜이 ’18년 1조 8,534억원으로 전년(1조 6,916억원) 대비 10.1% 증가해 1위를 차지하였으며, 그 뒤로 롯데칠성음료㈜(1조 8,491원), 3위 ㈜농심(1조 8,069억원), 4위 하이트진로(주)(1조 2,720억원), 5위 서울우유협동조합(1조 531억원)으로 조사되었습니다.

작년 2위였던 씨제이제일제당㈜은 만두류와 즉석섭취‧편의식품 등의 생산실적 상승으로 1위를 차지하였고, 탄산음료ㆍ소주 등의 생산실적 증가로 전년도 3위였던 롯데칠성음료㈜가 2위로 상승하였다.

식약처는 이번 생산실적 자료가 식품산업 분야에서 기초자료로 활용될 것으로 보이며, 식품기술 및 제품개발 등에 활용되기를 기대한다고 밝혔다. 자세한 내용은 식약처 누리집(www.mfds.go.kr → 통계 → 통계간행물 → 식품 및 식품첨가물 생산실적 또는 통계자료)에서 확인할 수 있다.
 

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