“학교급식도 호텔요리처럼”이란 슬로건을 바탕으로 제작된 이번 레시피 리플릿에는 학교급식의 다양화ㆍ고급화를 위해 △스페인 ‘빠에야’ △러시아 ‘사슬릭’ △이탈리아 ‘포카치아 샌드위치’ 등 학교급식에서 접할 수 없었던 세계요리들이 담겨 있다.
리플렛은 이들 요리에 대한 재료 및 조리법을 학교급식용 맞춤 레시피로 구성하고 있으며 요리할 때 주의할 점, 구할 수 없는 재료에 대한 대체재료 등 요리팁도 함께 제공하고 있다.
시 관계자는 “학교급식의 다양화ㆍ고급화를 위하여 맞춤 레시피 리플릿을 제작하게 되었다”며, “모두가 행복한 학교급식이 될 수 있도록 학교급식 질 향상 및 건강 식문화 활성화를 위해 노력하겠다”고 말했다.
김경호
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