그는 청운대학교 식품영양학과 교수로서의 전문적 지식을 살려 홍성군어린급식관리지원센터 사업을 운영하였으며 특히 홍성군 지역의 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 어린이 급식소의 위생수준 향상에 지원을 아끼지 않았다.

전예숙 센터장은 어린이 급식소의 위생·안전 및 영양의 중요성을 강조하며 “홍성군 내 어린이의 올바른 식습관 형성과 어린이 급식소의 위생수준 향상을 위하여 최선을 다하겠다”고 말했다.