임광희 영양사「엄지 척! 한상차림」발간
32개 식단, 128가지 노하우 레시피 담아

학생들에게 소문난 인기 만점 학교급식의 주인공 경기도 판교 삼평중학교 임광희 영양사가 자신만의 노하우, 레시피를「엄지 척! 한상차림」이란 제목의 책으로 묶어냈다.

‘뉴트리앤’이 최근 발간한 「엄지 척! 한상차림」은 단체급식과 가정에서 모두 활용할 수 있는 간단하고 맛있는 식단 속에 128가지의 레시피가 담겨 있다.

책 표지
삼평중학교 급식은 다양한 식단은 물론 맛있기로 소문이 자자한 곳. 삼평중학교 급식을 2016년까지 책임져 온 임광희 영양사는 학교 영양사 경력만 16년. 임 영양사는 자주 영양사 연수 프로그램에서 맛있는 학교급식의 노하우를 가르쳐주는 강사로 초대받는 ‘영양사의 영양사’이다.

그런 임 영양사가 영양(교)사들뿐만 아니라 가정에서도 활용할 수 있는 인기 만점 식단을 이번에 공개한 것. 학생들이 자랑하는 맛있는 급식 메뉴를 가정에서도 쉽게 조리할 수 있도록 단체급식용 레시피와 가정용 레시피를 함께 구성했다.

‘뉴트리앤’은 “단체급식을 준비하는 영양 선생님은 물론, 건강하고 맛있는 집밥을 준비하는 가정주부 등 보다 많은 분들과 맛있는 한상차림을 공유하려 했다”고 전했다.

총 32개의 식단, 128가지의 메뉴로 이루어진 「엄지 척! 한상차림」은 더욱 간편하고 효율적 조리를 가능케 해주는 오븐 사용 메뉴부터, 학생들의 편식이 심한 식재료를 맛있게 먹게 만드는 메뉴까지 각 파트별로 임 영양사의 노하우를 알차게 담았다고 뉴트리앤은 소개했다. ㆍ가격 15,800원/구입문의 02-517-1205

[목차]
PART 01 오븐을 활용한 스마트 조리법으로 레스토랑 메뉴 만들기

모둠산적과 오징어튀김 한상
치킨커틀릿과 중국식가지볶음 한상
해물잡채와 검은깨감자전 한상
상하이치킨버거와 리코타치즈샐러드 한상
매콤소스돈가스와 키위드레싱샐러드 한상
프라이드치킨과 토르티야샐러드피자 한상
묵은지감자탕과 해물파전 한상
못난이완자와 감자채볶음 한상

PART 02 아이들이 편식하는 재료를 잘 먹게 만드는 특별 솔루션

시금치홍합수제비국과 양파채허브닭구이
열무된장국과 한국식떡피자 한상
청경채만둣국과 견과류찹쌀파이 한상
청국장찌개와 대파소스연두부 한상
가자미감자조림과 꼬마만두샐러드 한상
삼치마요네즈구이와 시금치겉절이 한상
오리고기버섯볶음과 들깨미역국 한상
채소두부스테이크와 단호박크림스프 한상
해물우동볶음과 누룽지백숙 한상

PART 03 재료비 부담은 낮추고 조리 효율은 높이는 가성비 최고 식단
돼지국밥과 부추무침 한상
두부젓국찌개와 몽골리안볶음밥 한상
오코노미야키와 검은깨잔멸치주먹밥 한상
치킨마요덮밥과 수제요구르트 한상
오리엔탈돈육구이와 스틱샐러드 한상
비프케사디아와 자이언트미트볼 한상
해물떡찜과 오리엔탈드레싱오렌지샐러드 한상
깍두기볶음밥과 목살찹스테이크 한상

PART 04 요리에 과학을 더해 맛을 업그레이드 한 시크릿 노하우
시금치홍합수제비국과 양파채허브닭구이 한상
고추장제육구이와 고추달걀찜 한상
셀러리건새우초무침과 닭개장 한상
사골우거지국과 연근감자샐러드 한상
투움바파스타와 치킨파히타 한상
얼갈이콩나물된장국과 매콤오징어덮밥 한상
치즈달걀말이와 유자소스생선구이 한상
알록달록생선전과 하얀순두부찌개 한상
 

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