“중소 식품 제조기업이 식품 안전성을 확보하기 위해 대장균, 살모렐라균을 검출하기 위한 미생물을 분석하거나 벤조피렌, 이산화황 등의 포함 여부를 파악하기 위한 이화학적 검사를 완벽히 한다는 것이 쉽지 않습니다. 뿐만 아니라 최신 분석기술에 대한 교육 기회나 법규 개정사항 등에 대한 정보 습득도 더딜 수밖에 없습니다.”

지난 26일(금) CJ프레시웨이 식품안전관리자 전문교육에 참석한 중소 식품 제조기업 품질관리 관계자의 말이다.

이 관계자는 “식품 분석기술의 발달과 최신 시험 방법도 다양해지고 있지만, 현실적으로 전문 교육을 받을 수 있는 기회는 매우 드문 편”이라고 덧붙였다.

CJ프레시웨이는 중소 식품 제조기업의 식품 안전관리 역량을 강화시키기 위해 중소 식품 제조기업의 품질관리 담당자를 대상으로 최신 분석기술과 법규 개정 사항에 따른 행정 실무 교육 프로그램을 운영하고 있다. 이른바 식품회사가 보유해야 할 핵심기술을 중소기업과 공유함으로써 안전하고 신선한 식품 유통문화를 조성하는 데 일조한다는 것이다.

CJ프레시웨이가 운영하는 식품안전관리자 전문교육은 미생물 분석(일반세균, 대장균, 살모렐라, 황생포도상구균 등), 이화학적 분석(타르색소, 이산화황, 벤조피렌, 아질산이온 등)실습과 함께 해당 분야의 관련 법규 개정사항 등에 관한 최신 정보를 얻을 수 있도록 구성돼 있다.

지난 08년부터 시작된 이 교육 프로그램에는 200여개 업체에서 230여명의 품질관리 담당자들이 참여했다.

2016년 교육은 지난 26일(금) CJ프레시웨이 식품안전센터에서 진행됐으며, 올해 말까지 약 50여개 업체, 약 60여명의 품질관리 담당자를 대상으로 전문교육을 진행할 예정이다. 특히 올해부터는 거리가 멀어 참석이 어려운 업체 담당자들을 위해 CJ프레시웨이 연구원들이 직접 해당 업체를 방문해 교육하는 ‘방문 교육’도 병행할 계획이다.

강신호 CJ프레시웨이 대표는 “중소기업의 품질분석 기술을 높여 스스로 상품에 대한 안전성을 확보할 수 있도록 역량을 키워주는 것이 진정한 CSV(Creating Shared Value; 공유가치창출) 활동이라고 생각한다”며 ”중소기업에게 우리가 보유한 다양한 분석기술과 시험법에 대해 아낌없이 공유함으로써 안전하고 신선한 식품 유통문화를 조성하는 데 일조하겠다.”고 밝혔다.

한편 CJ프레시웨이의 식품안전센터는 축산물위생검사기관(2004, 식품의약품안전처), 쌀·현미 품종검정기관(2007, 농림수산식품부), 식품위생검사기관(2008, 식품의약품안전처), 민간최초 노로바이러스 검사기관(2008, 식품의약품안전처)으로 지정되어 있으며, CJ프레시웨이가 취급하는 모든 상품의 위생과 안전을 책임지고 있다.